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Antipasti e snack

Emanuela C.

Gamberi con maionese di ceci

I gamberi con maionese di ceci è un ottimo antipasto gustoso e sfizioso sia in occasioni di cene in piedi, sia come piatto da servire a tavola.Facile da preparare può essere anche presentato in mono porzioni con bicchierini per finger food.
Gamberi con maionese di ceci

Dosi & Ingredienti

  • Gamberi 15
  • Ceci 200 gr
  • Rosmarino 1 rametto
  • Spicchio di aglio 1
  • Brodo vegetale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Lasciare in ammollo i ceci per circa 8 ore.
    In una padella mettere a scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio ed un po’ di rosmarino tritato. Aggiungere i ceci sgocciolati e far rosolare per qualche minuto. Coprire con il brodo vegetale e far cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

    A questo punto frullare il tutto e poi setacciare la purea per togliere le bucce in eccesso. Emulsionare leggermente con 2 o 3 cucchiai di olio, salare e pepare.

    Pulire bene i gamberi lasciando solo la coda, ricordate di togliere anche il filamento nero incidendo leggermente con il coltello lungo tutto il bordo superiore del gambero. Cuocere a vapore per 10/15 minuti.

    Il nostro piatto di gamberi con maionese di ceci è pronto da inpiattare come preferiamo.

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