Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Gamberi 1 kg
- Pomodori 500 gr
- Cipolle 1
- Spicchio di aglio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
- Brandy 1 bicchierino
- Vino bianco ½ bicchieri
- Peperoncino in polvere 1 pizzico
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritate finemente la cipolla.
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2
Fatela soffriggere in padella insieme all'olio e ad uno spicchio d'aglio.
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3
Aggiungete i gamberi e fate insaporire per pochi secondi.
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4
Dopo circa un minuto girarli dall'altra parte.
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5
Sfumate con il brandy e lasciate evaporare.
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6
Lasciate cuocere i gamberi 4 minuti in tutto.
Togliete i gamberi dalla padella e teneteli in caldo.
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7
Nel fondo di cottura dei gamberi aggiungete i pomodori prima spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti.
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8
Fate cuocere 5 minuti e aggiungete il vino bianco, il peperoncino ed un pizzico di sale.
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9
Contunuate la cottura per altri 20 minuti o fino a quando i pomodori sono cotti, aggiungete i gamberi e mescolare bene.
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10
Tritate un ciuffetto di prezzemolo e unitelo in padella.
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11
Se il fondo di cottura dovesse essere troppo liquido, togliete i gamberi e gran parte dei pomodori ed aggiungete in pentola una noce di burro rotolata in poca farina e fate andare a fuoco vivace finchè non si è ottenuta la giusta consistenza del sughetto.
Servite i gamberi alla busara su fette di pane.