Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Fragole e panna

Gamberi al curry

Gamberi al curry

Dosi & Ingredienti

  • Gamberi già sgusciati - 500 gr
  • Curry 2 cucchiai da tè
  • Arance 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Scalogno ½
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulire i gamberi: lavarli sotto acqua corrente. Staccare la testa, le zampette e metà del carapace con le mani (io l'ho rimosso tutto). Rimuovere il filo nero e l’intestino, che si trovano sul dorso del gambero, fare un’incisione con un coltellino e prelevare il tutto con uno stecchino. Lavare delicatamente. Mettere a sgocciolare in uno scolapasta.
    Spremere le arance per ricavarne il succo. Sciogliere il curry in una ciotolina con 5 cucchiai di acqua tiepida e aggiungere il succo delle arance. Mescolare bene.
    In un tegame fare scaldare l’olio, far rosolare lo scalogno tagliato finemente. Unire i gamberi e fare saltare per 3 minuti a fuoco vivo.
    Bagnare con il succo al curry, aggiustare di sale e pepe. Continuare la cottura per altri 5 minuti.
    Servire caldo aggiungendo sui gamberi il condimento di cottura e del prezzemolo tritato.

Guarda anche