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Secondi piatti

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Gallinella al forno

Gallinella al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 gallinella nostrana del mediterraneo di circa 2 kg
  • 4 patate
  • 5-6 pomodorini
  • poco rosmarino
  • 2 fette di limone
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • succo di 1 arancia
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Teglia

Preparazione

  • 1
    Gallinella al forno Gallinella al forno
  • 2

    Pulite la gallinella: mettete la galinella a pancia in su e dal piccolo foro centrale praticate una incisione fino al sottogola ed eviscerare.

    Rigirate ed eliminate le branchie.

    Lavare con cura sotto l’acqua fredda e scolare bene.

    Tagliare le patate a fette sottili, dividete a metà i pomodorini.

    Mettete la gallinella in una teglia da forno rivestita di alluminio unite le due fette di limone al posto delle branchie e un filo di olio sottostante.

    Aggiungete le patate, i pomodorini, ciuffetti di rosmarino.

    Salare e pepare, irrorate ancora con un po’ di olio ed il succo dell’arancia, e versate il vino bianco sul fondo della teglia.

    Gallinella al forno
  • 3

    Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 40 minuti (occorrono 20 minuti per chilo della gallinella).

    Gallinella al forno
  • 4

    Servite irrorando la polpa col sugo formatosi in cottura.

    Gallinella al forno

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