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Secondi piatti

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Gallina bollita e salsa verde

Gallina bollita e salsa verde

Dosi & Ingredienti

  • 1 gallina
  • carota
  • sedano
  • cipolla
  • chiodi di garofano.
  • Per la salsa verde

  • 1 mazzo di prezzemolo
  • mollica di 1 panino
  • aceto
  • 2 acciughe sotto sale
  • 2 cucchiaini di capperi sottaceto
  • 2 tuorli d'uovo
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Bollire la gallina tagliata a pezzi con una carota, del sedano e una cipolla con dei chiodi di garofano.

    Nel frattempo, preparare la salsa verde tritando un cioffone di prezzemolo, la mollica di un panino bagnata con dell'aceto, 2 acciughe sotto sale pulite e lavate, 2 cucchiaini di capperi sottaceto e 2 tuorli d'uovo.
    Dopo aver tritato tutto, aggiungere altro aceto e olio quanto basta.

    Gallina bollita e salsa verde Gallina bollita e salsa verde

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