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Secondi piatti

Nancy90

Galatina con salsa di carote

Galatina con salsa di carote

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 galatina
  • 6-8 carote
  • 2 mestoli di brodo di carne
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • poca farina
  • 1cipolla
  • 40 g di burro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • .
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla.

    Mettetela in una padella con l'olio e fate soffriggere, aggiungete il burro e fatelo sciogliere.

    Infarinate la carne e fatela rosolare nella padella, sfumare con il vino.

    Quando il vino è sfumato unite 1 mestolo di brodo e fate cuocere la carne.

    Tagliate la carota a dadini e fatela cuocere con 1 mestolo di brodo.

    Quando la carne è pronta toglietela dalla padella e aggiungete al fondo le carote leggermente schiacciate, fate insaporire per qualche minuto.

    Tagliate la carne a fettine e unitela al condimento concludendo la cottura.

    Galatina con salsa di carote

Note

  • La galatina è un piatto napoletano, si tratta di carne di vitello arrotolato su se stesso e condita all'interno con prosciutto e formaggio oppure è lasciata semplice.

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