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Primi piatti

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Fusilli zucchine e speck

Fusilli zucchine e speck

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di fusilli
  • 8 zucchine
  • 1 fetta di speck spessa (circa 200 g)
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • 1/2 dado
  • pecorino romano
  • pepe nero
  • acqua calda q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Fusilli zucchine e speck
  • 2

    Grattugiare sette zucchine con la grattugia per il formaggio e tagliare l'ottava a rondelle, quindi metterla da parte per guarnire il piatto finito.

    Tagliare lo speck a dadini.

    Fusilli zucchine e speck Fusilli zucchine e speck
  • 3

    Far saltare, in una grossa padella antiaderente, due spicchi d'aglio schiacciati con metà dello speck per cinque minuti, quindi togliere l'aglio e aggiungervi le zucchine grattugiate.

    Far saltare per altri cinque minuti, quindi aggiungere un bicchiere di acqua calda.

    Evaporata l'acqua, unire mezzo dado, lasciarlo sciogliere ed aggiungere ancora mezzo bicchiere d'acqua calda.

    Fusilli zucchine e speck Fusilli zucchine e speck Fusilli zucchine e speck
  • 4

    Lasciar cuocere per 20 minuti a fuoco vivo aggiungendo ancora acqua calda. Passati i 20 minuti, aggiungere l'altra metà dello speck.

    Fusilli zucchine e speck Fusilli zucchine e speck
  • 5

    Dopo 10 minuti circa, abbassare la fiamma e cuocere i fusilli.

    Scolare i fusilli al dente e farli saltare in padella insieme al sugo finchè le zucchine non si siano amalgamate per bene ai fusilli.

    Fusilli zucchine e speck Fusilli zucchine e speck
  • 6

    Impiattare il tutto aggiungendo una spolverata di pecorino romano, una macinata di pepe nero e le rondelle di zucchine crude.

    Fusilli zucchine e speck Fusilli zucchine e speck

Note

  • Ricetta per 5 persone.

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