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Primi piatti

giorgina85

Fusilli primaverili

Fusilli primaverili

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di fusilli bucati
  • 200 g di fave sgranate e sbucciate
  • 100 g di speck
  • 100 g di pecorino romano a scaglie
  • 2 cespi di indivia
  • 8 cucchiai d'olio
  • aglio
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Fusilli primaverili
  • 2

    Tagliare a julienne sottile l'indivia privata del torsolo e lavarla.

    Tagliare a julienne lo speck.

    Mettere a bollire l'acqua per la pasta.

    Scaldare l'olio in una padella larga insieme all'aglio e lo speck.

    Aggiungere le fave e l'indivia e salare, lasciar cuocere per 20 minuti circa.

    Una volta cotto aggiungere quasi tutto il pecorino tenendone da parte qualche scaglia.

    Cuocere la pasta, scolarla e insaporirla nella padella del condimento.

    Guarnire con qualche scaglia di pecorino, una macinata di pepe e servire.

    Fusilli primaverili

Note

  • Ingredienti per 3 persone.

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