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Fusilli Mare Nostrum

Fusilli Mare Nostrum

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g fusilli
  • 400 g calamari
  • 400 g cozze spagnole
  • 400 g vongole veraci
  • 200 g pomodorini pachino
  • 200 g rucola
  • 100 g brodo di pesce liofilizzato
  • 1 bustina zafferano
  • aglio
  • peperoncino
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Lavate bene la rucola, privatela completamente dei gambi ed inseritela in un frullatore con olio e sale fino ad avere un pesto ben amalgamato e compatto.

    Lavate bene le cozze e le vongole, mettetele in una tegame e fatele aprire.

    Fate bollire il brodo di pesce in un pentolino ed unite al termine la bustina di zafferano.

    In una padella antiaderente mettete olio, sale, uno spicchio d'aglio ed i calamari tagliati.

    Fate rosolare, togliere l'aglio e portate al termine della cottura i calamari sfumandoli leggermente con vino bianco.

    A cottura terminata aggiungete nella padella i pomodorini di pachino tagliati a metà, le cozze e le vongole.

    Cuocete a fuoco vivo per circa 5 minuti.

    Al termine della cottura dei fusilli, uniteli al pesce e saltate in padella a "fuoco vivo", unire lo zafferano sciolto nel brodo e il pesto di rucola.

    Mantecate fino al parziale ritiro del liquido di cottura, servite caldo.

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