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Primi piatti

Fugazzina

Fusilli con zucchine e porri mantecati al brie

Fusilli con zucchine e porri mantecati al brie

Dosi & Ingredienti

  • 400 g. di fusilli
  • 200 g. di brie
  • 3 porri di media grandezza
  • 5 zucchine di media grandezza
  • burro
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 1 l. di brodo vegetale
  • poco basilico

Preparazione

  • 1

    Lavare bene la verdura. Tagliate a piccoli pezzetti i porri (Buttando via le parti dure) e metteteli in una padella ampia assime a circa 50g. di burro. Fate rosolare a fuoco basso ed aggiungete di tanto in tanto il brodo (Caldo). Quando i porri saranno leggermente imbionditi (Circa 10 minuti) aggiungete le zucchine grattugiate. Mescolate bene, aggiungete un po' di brodo, il sale, il pepe e la noce moscata. Continuate la cottura per altri 15 minuti circa (Le zucchine devono risultare molto morbide). Spegnete e coprite la padella. Scaldate l'acqua e versate la pasta. Mentre la pasta cuoce accendete nuovamente la padella con l'intingolo di zucchine e versatevi, a pezzetti, il formaggio. Fate andare a fuoco basso finche' il formaggio non si scioglie completamente aiutandovi eventualmente con un po' d'acqua di cottura. Scolate bene la pasta e mettetela nella padella assieme al condimento alle zucchine. Mescolare bene fino a che il tutto risultera' ben amalgamanto e non liquido. Servite ben caldo con qualche foglia di basilico fresco.
    Buon appetito !

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