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Primi piatti

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Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati

Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 320 g di fusilli
  • 3 cespi di radicchio rosso tardivo di Treviso
  • 1 scalogno
  • 150 g di ricotta
  • 30 g di pinoli
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • poco prezzemolo tritato
  • 1 noce di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1
    Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati
  • 2

    Tritare lo scalogno e fatelo rosolare in una padella con l'olio.

    Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati
  • 3

    Aggiungete il radicchio precedentemente lavato e tagliato a listarelle, aggiungete il vino bianco e sfumare.

    Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati
  • 4

    Tostare i pinoli in una padella antiaderente senza alcun condimento.

    Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati
  • 5

    Quando il radicchio è cotto, unite la ricotta nella stessa pentola di cottura ma con il fuoco spento.

    Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati
  • 6

    Mescolare bene e aggiungete i pinoli tostati.

    Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati
  • 7

    In una pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta, scolate al dente ed unitela al condimento.

    Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati
  • 8

    Mescolare bene unendo il burro ed il prezzemolo.

    Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati
  • 9

    Servite caldo.

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