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Fusilli al radicchio e curry

Fusilli al radicchio e curry

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 320 g di fusilli
  • 200 g di radicchio rosso
  • 1 cipolla bianca
  • 1/2 bicchiere di spumante secco
  • 2 cucchiaini di curry
  • 8 cucchiai di panna
  • parmigiano grattugiato
  • prezzemolo
  • burro
  • pepe
  • sale
  • olio extravergine di oliva.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete in una pentola l'acqua per la pasta a bollire ed intanto tritate una cipolla e fatela appassire in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e una noce di burro.

    Fusilli al radicchio e curry
  • 2

    Tagliate il radicchio a listarelle e unitelo alla cipolla, fatelo cuocere per un paio di minuti finché non si sarà appassito.

    Fusilli al radicchio e curry
  • 3

    Aggiungete lo spumante secco o in alternativa un buon vino bianco, e fate sfumare.

    Fusilli al radicchio e curry
  • 4

    Unite il curry, il sale ed il pepe e amalgamate bene, abbassando la fiamma. Lasciate cuocere per altri 5 minuti e arrivato a fine cottura, aggiungete al sugo la panna fresca.

    Fusilli al radicchio e curry
  • 5

    Fate mantecare per qualche secondo, per permettergli di addensarsi ma non di asciugarsi.

    Fusilli al radicchio e curry
  • 6

    Quando la pasta è al dente, scolatela ( sono consigliati dei fusilli di Napoli ) e aggiungete il sugo. Spolverizzate con del prezzemolo tritato grossolanamente e a piacere un po' di parmigiano grattugiato.

    Fusilli al radicchio e curry

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