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Primi piatti

Gianni

Fusilli ai sapori di sicilia

Fusilli ai sapori di sicilia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fusilli 400 gr
  • Gamberi rossi - 400 gr
  • Limone non trattato - 1
  • Cognac 1 cucchiaio da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Mix di frutta secca/essiccata mandorle, pinoli, pistacchi - 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Tritare grossolanamente la frutta secca e metterla da parte.
    Sbucciare il limone con il pelapatate prendere gli spicchi (solo la polpa) e tagliarli a tocchetti, la buccia tagliarla sottilissima a julienne e mettere da parte anche questi.
    Sgusciare i gamberi e le teste bollirle in acqua salata.
    Far saltare l'aglio nell'olio caldo, toglierlo e aggiungere i tocchetti di limone e la buccia a julienne e farli rosolare per 2 minuti, aggiungere i gamberi e spruzzare il cognac evaporato il cognac versare un mestolo di brodo fatto con le teste dei gamberi. Aggiustare di sale e pepe.
    Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli nel tegame coi gamberi e il limone aggiungendo la frutta secca, abbondante prezzemolo. Servire versando un goccio di olio dei monti iblei sopra.

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