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Funghi ripieni senza carne

Funghi ripieni senza carne

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di funghi coltivati
  • pangrattato
  • salvia
  • menta
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 uova e abbondante parmigiano e grana
  • ricotta salata
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

  • 1
    Funghi ripieni senza carne
  • 2

    Pulire e spellare i funghi evitando di lavarli se possibile.

    In una ciotola mescolare il pangrattato, la salvia, e la menta sminuzzate.

    Funghi ripieni senza carne
  • 3

    Tritare i gambi dei funghi e aggiungerli al pangrattato.

    Funghi ripieni senza carne
  • 4

    Aggiungere poi 3 spicchi d'aglio tritati, le uova e i formaggi grattati, volendo un po' di ricotta salata, sale e pepe.

    Funghi ripieni senza carne
  • 5

    Mescolare bene e riempire con questo composto le cappelle dei funghi precedentemente salati e oliati.

    Sistemarle in una pirofila, cospargere ancora di pangrattato unto in precedenza d'olio.

    Funghi ripieni senza carne
  • 6

    Infornare a 180° per 40 minuti e controllare ogni tanto coprendo la pirofila con carta stagnola.

    A cottura ultimata lasciar raffreddare 5 - 10 minuti prima di servire.

    Funghi ripieni senza carne

Note

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