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Dolci, frutta e dessert

Albachiara71

Frutta di martorana

Frutta di martorana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto elevata
  • Preparazione 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per 20 pezzi

  • 1 kg di farina di mandorle
  • 1 kg di zucchero al velo
  • 120 ml d'acqua
  • 100 g di sciroppo di glucosio
  • 2 bustine di vanillina
  • poca essenza di mandorle
  • vari coloranti alimentari
  • poco liquore a piacere.
  • Attrezzature

  • Stampini per frutta di martorana

Preparazione

  • 2

    Sulla spianatoia mettete la farina di mandorle setacciata.

    Frutta di martorana
  • 3

    Unite lo zucchero a velo e mescolare bene.

    Frutta di martorana
  • 5

    Unite la vanillina.

    Frutta di martorana
  • 6

    Mescolare ed unite lo sciroppo di glucosio.

    Frutta di martorana
  • 7

    Mescolare ed unite l'acqua.

    Frutta di martorana
  • 8

    Incominiate ad impastare, all'inizio avrete un impasto che si sbriciola ma non demordete continuate ad impastare.

    Per ultimo unite l'aroma alle mandorle.

    Frutta di martorana
  • 9

    Fate riposare per 30 minuti.

    Cospargete dell'amido di mais negli stampini per frutta di martorana.

    Frutta di martorana
  • 11

    Prendete delle piccole porzioni di impasto e passatelo nell'amido.

    Mettete la pallina nello stampino e schiacciare bene.

    Frutta di martorana
  • 13

    Con delicatezza staccate l'impasto.

    Frutta di martorana
  • 15

    Fatela riposare 24 ore.

    Diluite i coloranti nel liquore e decorate le varie formine.

    Frutta di martorana
  • 21

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