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Frittelle di fontina

Frittelle di fontina

Dosi & Ingredienti

  • Olio di oliva
  • sale
  • pepe
  • rosmarino
  • prezzemolo
  • noce moscata
  • uova 3
  • basilico
  • latte
  • fontina 300 g
  • carne lessata o arrostita (in origine si usava la carne avanzata
  • comunque fosse stata preparata) 150 g
  • pangrattato 150 g.

Preparazione

  • 1

    Tagliate la fontina a dadini molto piccoli, addirittura a minuzzoli. Mescolate in una terrina questi dadini, le uova, il pangrattato, la carne macinata finemente, una buona manciata di prezzemolo, basilico e rosmarino tritati insieme, una presa di pepe, una di sale, una di noce moscata; aggiungete anche un po' di latte, quanto occorre perché il composto risulti consistente ma assai morbido. Al momento opportuno, scaldate in padella olio abbondante, fino a bollore, versate dentro a cucchiaiate il composto, formate le frittelle e fatele cuocere, dorandole da un lato e dall'altro.
    Sono buonissime, si possono consumare anche fredde!
    Buon appetito

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