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Zuppe e minestre

Lunanuova

Frittatensuppe

Frittatensuppe

Dosi & Ingredienti

  • 1 uovo
  • 40 g di farina + 1 cucchiaio
  • sale
  • olio
  • brodo.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Frittatensuppe
  • 2

    Portare ad ebollizione con un pizzico di sale il latte, il tuorlo e il cucchiaio di farina.

    Frittatensuppe
  • 3

    Quindi aggiungere la farina e mescolare bene. Lasciar riposare il composto per mezz'ora.

    Frittatensuppe
  • 4

    Poi, sbattere l'albume abbastanza a lungo da renderlo schiumoso, ma ancora liquido e unirlo al composto di tuorlo e farina.

    Frittatensuppe
  • 5

    Cucinare, col composto, due frittatine.

    Frittatensuppe
  • 6

    Arrotolarle e tagliarle a striscioline.

    Frittatensuppe
  • 7

    Mettere le striscioline in due piatti da minestra riscaldati e coprirle con brodo bollente.

    Frittatensuppe
  • 8

    A piacere si può anche cospargere con erba cipollina tagliuzzata.

Note

  • Ricetta austriaca.Le dosi indicate sono per due persone.

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