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Secondi piatti

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Frittata 'e vermecielle a' cafona

Frittata 'e vermecielle a' cafona

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di vermicelli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 25 g di acciughe
  • 25 g di olive nere
  • 1 pomodoro maturo
  • 2 uova
  • capperi
  • sugna
  • olio abbondante
  • prezzemolo
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lessare al dente la pasta in abbontante acqua salata.

    In una padella soffriggere nell'olio dell'aglio da togliere appena si sarà colorito, le acciughe tritate, le olive snocciolate e tagliate, i capperi ed il pomodoro tagliato a dadini. Cuocere qualche minuto.

    Frittata 'e vermecielle a' cafona Frittata 'e vermecielle a' cafona
  • 2

    Versare il condimento in una zuppiera insieme ai vermicelli, le uova, il prezzemolo ed il pane grattugiato. Mescolare bene finché le uova non siano ben amalgamate alla pasta.

    Frittata 'e vermecielle a' cafona Frittata 'e vermecielle a' cafona Frittata 'e vermecielle a' cafona
  • 3

    In una padella soffiggere la sugna, versare la pasta condita, spianandola con una forchetta. Cuocere la frittata fino a che non presenta una crosta colorita. Rivoltarla con un piatto. Cuocere ancora qualche minuto anche l'altro lato.

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