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Antipasti e snack

oztralia

Frittata di zucca e piselli

Frittata di zucca e piselli

Dosi & Ingredienti

  • 6 uova
  • 300 - 400 g di zucca napoletana
  • 150 g di piselli fini
  • erba cipollina
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Stufare la zucca, tagliata a piccoli dadini per circa 20 minuti, aggiungere i piselli, cuocere ancora un po', salare e pepare, togliere l'acqua di cottura.

    Montare a neve gli albumi.

    Frittata di zucca e piselli
  • 2

    Sbattere i tuorli, salare e aggiungere pepe ed erba cippolina.

    Frittata di zucca e piselli
  • 3

    Amalgamare tutto: albumi, tuorli e zucca. Foderare con carta forno una teglia di 26 cm di diametro o anche più piccola.

    Frittata di zucca e piselli
  • 4

    Infornare 200 - 180° per 30 minuti circa. Tagliare a quadretti e infilzarli uno ad uno in stuzzicadenti.

    Frittata di zucca e piselli

Note

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