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Marmellate e conserve

Dolce D.

Friarielli sott'olio

Friarielli sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • friarielli
  • aceto
  • sale
  • olio
  • aglio
  • peperoncino.

Preparazione

  • 1

    Lavare per bene la verdura e lasciarla qualche ora in acqua freddissima, in modo da farla riprendere per bene.

    Friarielli sott'olio
  • 2

    Una volta fatta quest'operazione, mettere in una pentola capiente 1 litro di acqua e mezzo litro di aceto e una generosa manciata di sale grosso.

    Portare a bollore ed immergervi la verdura un po' alla volta.

    Friarielli sott'olio Friarielli sott'olio
  • 3

    Cuocere i friarielli per almeno 10 minuti coperti.

    Friarielli sott'olio
  • 4

    Mano mano che si scolano, mettere i friarielli a raffreddare su un panno e, via via che si raffreddano, tamponarli leggermente e porli in una capiente ciotola.

    Nel frattempo, continuare a sbollentare la verdura fino alla fine.

    Friarielli sott'olio Friarielli sott'olio
  • 5

    A questo punto, cominciare a condire la verdura nella ciotola.

    Aggiungere l'aglio, l'olio, il peperoncino, assaggiare ed aggiungere del sale all'occorrenza.

    Insaporire per bene e lasciar riposare per un oretta nella ciotola.

    Friarielli sott'olio
  • 6

    Dopo un'ora invasare, alternando strati di verdura e olio cercando di non far rimanere aria nei barattoli ma senza schiacciare eccessivamente.

    Coprire per bene con l'olio e chiudere.

    Friarielli sott'olio
  • 7

    Prima di cominciare a consumarli aspettare almeno una ventina di giorni.

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