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Primi piatti

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Fregola sarda

Fregola sarda

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 300 g di fregola sarda media
  • 2 spicchi d'aglio
  • poco peperoncino ( facoltativo)
  • 2 pomodori secchi sott'olio
  • 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco prezzemolo fresco tritato
  • 600-700 g di vongole
  • 1 dado vegetale.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1
    Fregola sarda
  • 2

    Fate spurgare le vongole in una ciotola con acqua fredda salata per 1 ora.

    Fregola sarda
  • 3

    Trasferte in una casseruola, coprite e lasciatele aprire a bassa temperatura.

    Fitrate l'acqua di cottura che si sarà formata.

    Sgusciate 1/3 delle vongole.

    Fregola sarda
  • 4

    Tritare grossolanamente i pomodori secchi.

    In una padella con l'olio fate rosolare l'aglio con il peperoncino, unite i pomdori e fate insaporire.

    Fregola sarda
  • 5

    Dopo pochi minuti unite il prezzemolo e l'acqua di cottura delle vongole, fate cuocere per 1 minuto.

    Fregola sarda
  • 6

    Unite le vongole e togliete dal fuoco.

    Fregola sarda
  • 7

    In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la fregola per 10 minui unendo il dado.

    Fregola sarda
  • 8

    Scolate la fregola, unitela alcondimento, mescolare e servire.

    Fregola sarda

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