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Primi piatti

Polli79

Fregola con arselle e bottarga

Fregola con arselle e bottarga

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg e 400 g circa di arselle già pulite
  • 360 g di fregola
  • 2 bustine di zafferano
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • poco prezzemolo
  • poco peperoncino
  • 4 cucchiai di bottarga di muggine.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tritare il prezzemolo e l'aglio.

    In una padella mettete l'olio, il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino e fate soffriggere.

    Fregola con arselle e bottarga
  • 2

    Unite le arselle.

    Fregola con arselle e bottarga
  • 3

    Fate cuocere fino a quando non si aprono bene.

    Fregola con arselle e bottarga
  • 4

    In una pentola mettete abbondante acqua fate bollire quindi unite lo zafferano e poco sale.

    Fregola con arselle e bottarga
  • 5

    Unite la fregola e fate cuocere per 5 minuti.

    Fregola con arselle e bottarga
  • 6

    Nel frattempo togliete le arselle più piccole dalle conchiglie.

    Una volta cotta la fregola versatela nella padella dove ci sono le arselle e fate saltare un pò insieme.

    Impiattare e spolverizzare con la bottarga.

    Fregola con arselle e bottarga

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