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Dolci, frutta e dessert

Minnie67

Focaccia pasquale

Focaccia pasquale

Dosi & Ingredienti

    Per il lievitino

  • 180 g di farina per pane
  • 80 g di zucchero
  • 1 bicchiere di latte tiepido
  • 1/2 cubetto di lievito di birra.
  • Per impasto

  • 500 g di farina per pane
  • 170 g di zucchero
  • 100 g di burro morbido
  • 125 g di uvetta ammollata e leggermente infarinata
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di spuma d'oro
  • buccia grattugiata di un limone o arancio
  • 8 g di sale
  • 1 cucchiaio di rhum o grappa
  • 1 pizzico di vanillina
  • 1 cucchiaio di miele.

Preparazione

  • 1

    Preparare il lievitino.

    Focaccia pasquale
  • 2

    Miscelare gli ingredienti dati per il lievitino.

    Focaccia pasquale
  • 3

    Far lievitare per circa 2 ore.

    Ecco come si presenta dopo due ore di lievitazione.

    Focaccia pasquale
  • 4

    Aggiungere al lievitino tutti gli altri ingredienti e impastare per circa 15 minuti.

    Ne risulta una massa un po' appiccicosa e non lavorabile a mano.

    Versare il tutto in uno stampo di carta tipo quello da panettone ma più basso.

    Focaccia pasquale
  • 5

    A questo punto, lasciarla lievitare per un'ora circa.

    Focaccia pasquale
  • 6

    Accendere il forno a circa 40°C.

    Tagliare a croce la superficie, mettere qualche pezzetto di burro nei tagli e cospargere di zucchero semolato e di quello in granella.

    Focaccia pasquale
  • 7

    Lasciarla nel forno per 30 minuti.

    Focaccia pasquale
  • 8

    Lasciarla nel forno e portare la temperatura a 180°C.

    Al raggiungimento della temperatura, calcolare 50 minuti, coprendola dopo mezz'ora con un foglio d'alluminio.

    Eccola appena sfornata.

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