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Dolci, frutta e dessert

Minnie67

Focaccia pasquale

Focaccia pasquale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore 30 minuti per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il lievitino

  • Farina per pane (eventualmente va bene anche la 00) - 180 gr
  • Zucchero 80 gr
  • Latte tiepido 1 bicchiere
  • Lievito di birra 12 gr
  • Per l'impasto

  • Farina per pane oppure farina 00 - 500 gr
  • Zucchero 170 gr
  • Burro morbido 100 gr
  • Uvetta ammollata e leggermente infarinata - 125
  • Uova 2
  • Tuorli 2
  • Spuma d'Oro 2 cucchiai da tavola
  • Buccia grattugiata di un limone o arancio 1
  • Sale 8 gr
  • Rum o grappa - 1 cucchiaio da tavola
  • Vanillina 1 pizzico
  • Miele 1 cucchiaio da tavola
  • Per la copertura

  • Burro noce - 1
  • Zucchero semolato poco -
  • Zucchero in granella manciata - 1
  • Attrezzature

  • Macchina del pane / Stampo

Preparazione

  • 1

    Per il lievitino: nel cestello della macchina del pane mettete tutti gli ingredienti ed azionate fino ad ottenere una crema liscia.

    Focaccia pasquale Focaccia pasquale
  • 2

    Fate lievitare per circa 2 ore.

    Focaccia pasquale
  • 3

    Unite tutti gli altri ingredienti ed impastare per 15 minuti con il programma impasto, otterrete una massa un pò appiccicosa e non lavorabile a mano.

    Versate il tutto in uno stampo di carta basso.

    Focaccia pasquale
  • 4

    Fate lievitare per 1 ora.

    Focaccia pasquale
  • 5

    Accendete il forno a 40°C.

    Tagliate a croce la suprficie della focaccia, coprite con pezzettini di burro, zucchero semolato e zucchero in granella.

    Focaccia pasquale
  • 6

    Mettete nel forno per altri 30 minuti a lievitare.

    Focaccia pasquale
  • 7

    Alzate la temperatua a 180°C e cuocete per 50 minuti, dopo 30 minuti coprite con carta stagnola.

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Note

  • Con questa dose potrete usate 1 Stampo da 1 KG cm 22 x cm 7,5 oppure 2 Stampi da 1/2 KG cm 18 x cm 6Con doppia dose invece 3 Stampi da 750 gr 20 cm x 6,5 cm

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