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Pane, pizze e lievitati

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Focaccia al rosmarino farcita

Focaccia al rosmarino farcita

Dosi & Ingredienti

    Per l'impasto

  • 700 gr di farina
  • 400 g di acqua
  • 3 cucchiai pieni di olio d'oliva
  • 1 bustina di lievito
  • 10 g di zucchero
  • 10-15 g di sale
  • 1 cipolla e un pugno di rosmarino.
  • Per il ripieno

  • speck a fette
  • 300 g circa di provolone affumicato
  • 50 g di asiago
  • pomodorini.

Preparazione

  • 1

    Preparare una fontana di farina, aggiungere il lievito e lo zucchero.

    Con una forchetta, mescolare il tutto per distribuire il lievito in modo uniforme; rifare la conca ed aggiungere, sempre mescolando, l'olio, il sale, la cipolla e il rosmarino tritati.

    Versare, a poco a poco, l'acqua in modo tale da farla assorbire gradualmente dalla farina e per regolarsi con la quantità necessaria.

    Focaccia al rosmarino farcita
  • 2

    Lavorare tutto l'impasto per una decina di minuti, quando non si attacchera piu nè alle mani nè al tavolo.

    Focaccia al rosmarino farcita
  • 3

    Bagnarsi le mani con un po' d'olio e formare una bella palla, inciderla al centro e lasciarla lievitare coperta con un panno pulito per circa 2 ore.

    Focaccia al rosmarino farcita Focaccia al rosmarino farcita
  • 4

    Eccola lievitata:

    Focaccia al rosmarino farcita
  • 5

    Preparare gli ingredienti per farcirla: 300 gr circa di provola affumicata e 50 gr di asiago grattugiato e distribuito sulla focaccia con un po' d'olio.

    Aggiungere nella seconda teglia dei pomodori ciliegini tagliati a fettine.

    Aggiungere lo speck solo dopo la cottura per non farlo seccare.

    Focaccia al rosmarino farcita
  • 6

    Infornare a 200°C in forno preriscaldato e lasciarle cuocere 15-20 minuti.

    Ecco la prima teglia pronta:

    Focaccia al rosmarino farcita
  • 7

    Ed ecco quella coi pomodorini:

    Focaccia al rosmarino farcita
  • 8

    Una fetta, ulteriormente condita con speck, striscioline di basilico e scaglie di parmigiano!

    Focaccia al rosmarino farcita

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