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Dolci, frutta e dessert

Elfa

Fleurs soufllées

Fleurs soufllées

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 15 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 150 g di farina
  • 40 ml di vino bianco
  • 2 tuorli
  • 30 g burro fuso
  • mezzo cucchiaino di liquore a piacere
  • 20 g di zucchero
  • un pizzico di sale.
  • Per la crema arancia e cioccolato

  • 100 ml di panna
  • 20 ml di succo di arancia
  • 1 g di pasta nocciola
  • 30 g di cioccolato al latte tritato
  • 75 g di cioccolato fondente tritato
  • poche gocce di liquore all’arancia.
  • Attrezzature

  • Padella / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Mettete tutti gli ingredienti sopra una spianatoia e impastare fino ad avere una pasta liscia e omogenea. Fate riposare l'impasto per 15 minuti.

    Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta formando un rettangolo, ripiegati i due lati più corti verso il centro e tirare con il mattarello quest’operazione faciliterà il formarsi delle bolle che sono caratteristiche di questi dolci.

    Ritagliate dei dischi di tre dimensioni leggermente diverse. Porre al centro del disco grande e medio un goccio d’albume, sovrapporre i 3 dischi partendo dal più grande e incollate bene al centro formando una piccola conca.

    Incidete i lati praticando dei tagli a raggio di un paio di cm di profondità.

    Fleurs soufllées
  • 2

    Staccate i petali.

    In una larga padella mettete l'olio per la frittura e portate a temperatura (deve essere caldo ma non bollente) e tuffateci i dolci senza muoverli troppo e tenendoli sommersi con un cuchiaio di legno.

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  • 3

    Preparate la crema: in una casseruola fate bollire la panna, unite i due cioccolatoi lasciateli sciogliere, togliete dal fuoco e aggiungete il succo di arancia, la pasta di nocciole, fate raffreddare ed unite il liquore.

    Al centro di ogni dolce mettete un pò di crema aiutandovi con la sacca da pasticcere.

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  • 4

    Decorate con una nocciola.

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