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Secondi piatti

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Fiori di zucca a sorpresa

Fiori di zucca a sorpresa

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di fiori di zucca
  • 80 g di capperi sott'aceto
  • 4 filetti di acciuga sott'olio
  • 2 uova
  • 1 scatoletta di tonno piccola
  • 1 mozzarella
  • 4/5 fette di pan carré
  • 3 cucchiai di aceto
  • olio
  • grana grattugiato
  • sale e pepe.
  • Per le salse

  • 1 scatola di pomodori a pezzi
  • olio
  • basilico
  • aglio.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Fiori di zucca a sorpresa
  • 2

    Ammollare le fette di pancarrè nell'aceto e far rassodare le uova.

    Fiori di zucca a sorpresa Fiori di zucca a sorpresa
  • 3

    Sgusciare le uova sode e ricavarne solo il tuorlo.
    Sgocciolare il tonno e le acciughe. Tagliare la mozzarella a quadrettini, strizzare la mollica e tritarla insieme ai tuorli e le acciughe, salare e pepare.

    Fiori di zucca a sorpresa
  • 4

    Pulire delicatamente i fiori e farcirli col composto appena ottenuto.

    Fiori di zucca a sorpresa
  • 5

    Cuocerle i fiori farciti a vapore per 10 minuti.

    Fiori di zucca a sorpresa
  • 6

    Trasferirli in una teglia unta d'olio, spolverare con grana grattugiato e metterli in forno a gratinare per 5 minuti a 200°C.

    Fiori di zucca a sorpresa
  • 7

    Per le salse:
    rosolare uno spicchio d'aglio sminuzzato, unirvi i pomodori a pezzetti, il sale e il pepe.
    Cuocere per 3/4 minuti e mettere da parte.
    Tritare il basilico e l'aglio con un po' d'olio, salare e pepare a piacere.

    Fiori di zucca a sorpresa Fiori di zucca a sorpresa

Note

  • Ricetta per 4/6 persone.

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