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Primi piatti

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Fiorentine alla rucola con melanzane rucola e ricotta

Fiorentine alla rucola con melanzane rucola e ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Pasta di semola di grano duro in formato "fiorentine" alla rucola
  • 1 melanzana
  • pomodori pelati
  • rucola
  • 1 cucchiaio di ricotta
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Fiorentine alla rucola con melanzane rucola e ricotta
  • 2

    Tagliare la melanzana a tocchetti senza sbucciarla e friggerla in padella con olio d'oliva.

    Preparare a parte un sughetto con aglio olio e pelati, aggiungere le melanzane fritte, una manciata di rucola tritata e a fine cottura un cucchiaio di ricotta.

    Fiorentine alla rucola con melanzane rucola e ricotta
  • 3

    Lessare la pasta, scolarla e farla saltare nel sughetto.

    Fiorentine alla rucola con melanzane rucola e ricotta Fiorentine alla rucola con melanzane rucola e ricotta

Note

Guarda anche