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Ciciona

Fior di castagna al cioccolato

Fior di castagna al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 60 g di farina 00
  • 65 g di farina di castagne
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 90 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 1 uovo medio
  • un pizzico di sale.
  • Per la farcitura

  • 70 g di mascarpone
  • 100 g di marmellata o crema di castagne.
  • Per la copertura

  • circa 80 g di cioccolato fondente
  • 40 g di cioccolato bianco.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Frullatore / Leccarda / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Per l'impasto: nel mixer mescolare la farina, il cacao, il sale, la cannella e lo zucchero, poi aggiungere il burro e azionare per pochi secondi il robot per ottenere un composto granuloso.

    Fior di castagna al cioccolato
  • 2

    Aggiungete l'uovo e azionare di nuovo per 10/15 secondi fino ad avere un impasto omogeneo.

    Fior di castagna al cioccolato
  • 3

    Mettete l'impasto sul piano da lavoro ed impastare fino ad avere un panetto.

    Fior di castagna al cioccolato
  • 4

    Stendere subito con il mattarello l'impasto e con la formina a fiore ricavare dei biscotti che metterete sopra una teglia foderata con carta da forno.

    Fior di castagna al cioccolato
  • 5

    Infornate a 180°C per 10 minuti.

    Nel frattempo in una ciotola ammorbidire con un cucchiaio il mascarpone, unire la marmellata di castagne e mescolare bene.

    Fior di castagna al cioccolato Fior di castagna al cioccolato
  • 6

    Mentre aspettiamo che i biscotti si raffreddino sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e fatelo raffreddare un pochino.

    Trasferite il ripieno in una sacca da pasticceria.

    Quando i biscotti sono freddi mettete poca crema al centro di ogni bicotto.

    Fior di castagna al cioccolato
  • 7

    Intingete la parte alta del biscotto nel cioccolato, in modo da avere solo la base del biscotto scoperta.

    Fior di castagna al cioccolato
  • 8

    Fate indurire quindi decorare con del cioccolato bianco fuso.

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