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Secondi piatti

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Filetto piccante al curry

Il filetto piccante al curry costituisce un secondo piatto ricco e gustoso.Il sughetto al curry, rafforzato dalla presente della paprica piccante, rende la carne morbida e ricca di gusto.Vi consigliamo di servirla con una bella porzione di riso basmati semplicemente lessato e condito con poco burro.
Filetto piccante al curry

Dosi & Ingredienti

  • Filetto di vitello spessore 2 cm o più secondo i gusti - 4 fette
  • Curry 2 cucchiai da tavola
  • Paprika piccante 1 cucchiaio da tè
  • Burro 20 gr
  • Limone succo - 1
  • Brodo di carne oppure brodo vegetale o di dado - 1 tazza
  • Panna da cucina 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Sciogliere il burro in padella insieme ad un filo di olio e rosolarci la fetta di filetto da entrambi i lati, lasciandolo al sangue.

    Filetto piccante al curry Filetto piccante al curry Filetto piccante al curry Filetto piccante al curry
  • 2

    Mentre la carne rosola nel burro sciogliere nel brodo caldo il curry e la paprica.

    Filetto piccante al curry
  • 3

    Togliere la carne dalla padella e tenerla da parte. Poi aggiungere il brodo aromatizzato e far prendere il bollore.

    Filetto piccante al curry
  • 4

    Quando tutto bolle aggiungere 3 - 4 cucchiai di panna.

    Filetto piccante al curry
  • 5

    Cominciare ad addensare la salsa e quando sono passati 5 minuti versare gradualmente il succo di limone, aggiustare di sale.

    Filetto piccante al curry
  • 6

    Sobbollire ancora qualche minuto e quando il limone è ben evaporato rimettere la carne in padella e terminare la cottura a piacere, secondo il grado di cottura preferito.

    Filetto piccante al curry
  • 7

    Quando la salsa è al giusto punto di densità e la carne al giusto punto di cottura servire in un piatto preriscaldato e irrorare abbondantemente con la salsa.

    Filetto piccante al curry

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