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Secondi piatti

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Filetto di spigola e pomodorini gratinati

Filetto di spigola e pomodorini gratinati, un piatto decisamente mediterraneo.Di mediterraneo non ha solo il gusto ma anche la filosofia, il voler accostare della verdura ad un pesce aromatizzando il tutto con aglio e prezzemolo e condendo con un bel giro d'olio extravergine d'oliva è proprio ciò che rende speciale la nostra tradizione culinaria.
Filetto di spigola e pomodorini gratinati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spigola filetti - 4
  • Pomodori ciliegini 500 gr
  • Spicchio di aglio 4
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Regolate i bordi dei filetti e tagliateli in tranci.

    Filetto di spigola e pomodorini gratinati
  • 2

    Passateli nel pangrattato.

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  • 3

    Foderate la teglia con della carta forno e ungetela con dell'olio.

    Filetto di spigola e pomodorini gratinati
  • 4

    Trasferirvi i filetti di pesce panati.

    Filetto di spigola e pomodorini gratinati
  • 5

    Tagliate i pomodorini in quarti dopo averli lavati.

    Filetto di spigola e pomodorini gratinati
  • 6

    Distribuirli tutt'intorno al pesce.

    Filetto di spigola e pomodorini gratinati
  • 7

    Tritate il prezzemolo e distribuitelo sul pesce.

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  • 8

    Affettate l'aglio molto finemente e distribuitelo sul pesce.

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  • 9

    Salate adeguatamente e condite con un giro d'olio extravergine d'oliva.

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  • 10

    Versate a 180°C per circa 20 minuti.

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  • 11

    Servite il pesce accompagnandolo coi pomodorini e con un giro d'olio a crudo.

    Filetto di spigola e pomodorini gratinati

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