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Secondi piatti

Luca

Spigola al limone

Cosa c'è di meglio dell'abbinamento pesce-limone? Credo poco altro...in questo caso il limone non è soltato accompagnamento ma co-attore nella ricetta.

Si tratta di un secondo piatto, come per la maggior parte dei piatti di pesce, realizzabile davvero in 10 minuti...quindi non avete più scuse per mangiare il pesce.

Spigola al limone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spigola filetti - 8
  • Limone non trattati - 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Vino bianco 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno

Preparazione

  • 1

    Preparate i filetti sfilettando e rimuovendo la pelle della spigola, se preferite fatelo fare dal vostro pescivendolo di fiducia.

    Grattugiate un limone direttamente sui filetti e massaggiateli leggermente.

    Spigola al limone
  • 2

    Ungete una pirofila e disponetevi i filetti di pesce.

    Spigola al limone Spigola al limone Spigola al limone
  • 3

    Affettate sottilmente l'aglio e distribuitelo sul pesce.

    Spigola al limone Spigola al limone
  • 4

    Tritate il prezzemolo e distribuite anch'esso in teglia. Irrorate, quindi, il tutto con del vino bianco.

    Spigola al limone Spigola al limone Spigola al limone
  • 5

    Condite con dell'olio extravergine d'oliva e del sale.

    Spigola al limone Spigola al limone
  • 6

    Infornate a 200°C per 10 minuti.

    Spigola al limone
  • 7

    Servite i filetti di spigola al profumo di limone ben caldi e nappandoli con il fondo di cottura.

    Spigola al limone

Come sfilettare un pesce

Ricette su Spigola al limone

Spigola al limone in forno

Spigola al limone in forno

Mettete dell'olio sul fondo di una teglia da forno, adagiatevi delle fette di limone.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spigola 400 gr
  • Limone 2
  • Semi di finocchio 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Teglia
Preparazione
  • 1

    Mettete dell'olio sul fondo di una teglia da forno, adagiatevi delle fette di limone.

    Spigola al limone in forno
  • 2

    Collocatevi sopra la spigola pulita e lavata, con sale e semi di finocchio dentro e fuori.

    Spigola al limone in forno Spigola al limone in forno
  • 3

    Sopra coprite ancora con fette di limone. Cuocete in forno caldo a 250° tradizionale non ventilato per circa 40 minuti.

    Spigola al limone in forno Spigola al limone in forno Spigola al limone in forno

Spigola al limone al cartoccio

Spigola al limone al cartoccio

Disponiamo un foglio di carta alluminio sulla teglia

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spigola 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Limone 1
  • Vino bianco mezzo bicchiere -
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio q.b.
Preparazione
  • 1

    Disponiamo un foglio di carta alluminio sulla teglia

    Spigola al limone al cartoccio
  • 2

    Prima di adagiare la spigola mettere un filo d'olio e del prezzemolo sotto di modo che non si attacchi in cottura. Fate due taglietti sul dorso ed inserire aglio e prezzemolo.

    Spigola al limone al cartoccio
  • 3

    Nella pancia della spigola mettete una fetta di limone, aglio e prezzemolo.

    Spigola al limone al cartoccio
  • 4

    Preparate un condimento con 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/2 limone spremuto, un filo d'olio e sale e cospargete la spigola anche nella pancia.

    Spigola al limone al cartoccio
  • 5

    Richiudete il tutto ben bene!

    Spigola al limone al cartoccio
  • 6

    In preriscaldato ventilato a 180° per 25-30 minuti (attenzione dipende da quanto è grande la spigola, se è una spigoletta da porzione di circa 400 g sarà sufficiente una cottura di 15').

    Spigola al limone al cartoccio Spigola al limone al cartoccio

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