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Secondi piatti

Sandra Sani

Filetto di scottona con cavolo nero e crema di Cuore

Filetto di scottona con cavolo nero e crema di Cuore

Dosi & Ingredienti

  • 1 Cuore di dado Knorr
  • 2 filetti di scottona (circa 200 g ciascuno)
  • 200 g di cavolo nero
  • pepe nero
  • zucchero
  • olio
  • acqua.

Preparazione

  • 1

    Iniziamo facendo del brodo con 1/4 di CUORE DI DADO KNORR, quando inizia a bollire immergerci le foglie del cavolo, ben pulite ed abbassare la fiamma.
    Prendiamo il filetto, togliamo le parti grasse e lo mettiamo a scottare sulla griglia calda e spennellata con olio di oliva. Far cuocere qualche minuto da entrambi i lati e chiudere in foglio di carta alluminio per mantenere il filetto caldo.
    Togliamo le foglie di cavolo dal brodo e mettiamole ad asciugare.
    In una piccola padella antiaderente mettiamo 2 cucchiai di olio di oliva, la punta di un cucchiaio di zucchero, qualche cucchiaio di acqua e il restante CUORE DI DADO KNORR. Facciamo sciogliere ottenendo una crema densa.
    Tagliare il filetto a fette, comporre il piatto alternando foglie di cavolo e filetto e guarnire con la crema di CUORE DI DADO KNORR e del pepe nero macinato al momento.

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