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Secondi piatti

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Filetto di maiale farcito su letto di borlotti

Filetto di maiale farcito su letto di borlotti

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di filetto di maiale
  • fontina valdostana non troppo stagionata
  • 2 spicchi di aglio sott'olio
  • 4 listarelle di speck
  • olio
  • rosmarino
  • 1/4 di cipolla piccola
  • borlotti lessati
  • sale
  • pepe nero
  • passata di pomodoro.

Preparazione

  • 1

    Incidere il filetto profondamente creando delle tasche, salare pepare ed inserire nei tagli dei cubetti di Fontina.

    Filetto di maiale farcito su letto di borlotti Filetto di maiale farcito su letto di borlotti
  • 2

    Inserire due spicchi di aglio nelle fessure.

    Filetto di maiale farcito su letto di borlotti
  • 3

    Per ultimo inserire le listarelle di speck nelle tasche.

    Filetto di maiale farcito su letto di borlotti
  • 4

    Cuocere in forno caldo a 180° ventilato per venti minuti in modo che il centro rimanga morbido.
    Nel fratempo preparare i fagioli.
    Mettere in una pentola un filo di olio, un rametto di rosmarino, la cipolla tagliata fine, soffriggere, quando inizia a colorare versare i fagioli borlotti, sale e pepe.

    Filetto di maiale farcito su letto di borlotti Filetto di maiale farcito su letto di borlotti
  • 5

    Fare insaporire, unire la passata di pomodoro e fare stringere a fiamma bassa.

    Filetto di maiale farcito su letto di borlotti Filetto di maiale farcito su letto di borlotti Filetto di maiale farcito su letto di borlotti Filetto di maiale farcito su letto di borlotti

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