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Secondi piatti

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Filetto di daino al Cognac

Filetto di daino al Cognac

Dosi & Ingredienti

  • 1 filettuccio di daino
  • 2 rametti di rosmarino
  • qualca bacca di ginepro
  • 1 noce di burro
  • un po' di Cognac
  • 2 cucchiai di panna sale.

Preparazione

  • 1
    Filetto di daino al Cognac
  • 2

    Pestare le bacche di ginepro, rosolarle con gli altri gli odori nel burro, e poi colorire bene la carne.

    Filetto di daino al Cognac Filetto di daino al Cognac Filetto di daino al Cognac
  • 3

    Cuocere velocemente 10 - 15 minuti al massimo, poi sfumare il cognac.

    Filetto di daino al Cognac Filetto di daino al Cognac
  • 4

    Togliere e tenere in caldo la carne, unire alla salsa 2 cucchiai di panna, filtrare la salsa e servire in piatto da portata riscaldato.

    Filetto di daino al Cognac Filetto di daino al Cognac
  • 5

    L'interno deve esser così per restare mordido.

    Filetto di daino al Cognac

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