Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

ropa55

Filetto con porcini secchi e tartufo nero

Filetto con porcini secchi e tartufo nero

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 20 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 filetti di vitello alte 2 dita
  • 8 cucchiai di porcini secchi
  • 2 scalogni
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 8 cucchiai di Porto bianco
  • 2 bicchierini di cognac
  • 12 cucchiai di panna fresca
  • 2 tartufi neri sale.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Filetto con porcini secchi e tartufo nero Filetto con porcini secchi e tartufo nero
  • 2

    Ammollare i porcini in acqua tiepida per 30 minuti, tagliare a pezzettini i funghi.

    Tritare lo scalogno.

    In una padella mettete lo scalogno con l'olio e fate rosolare a fiamma bassa, dopo 4 minuti unite qualche cucchiaio dell'acqua di ammollo dei funghe precedentemente filtrata.

    Filetto con porcini secchi e tartufo nero Filetto con porcini secchi e tartufo nero
  • 3

    Cotti i funghi unite il filetto e fatelo rosolare.

    Filetto con porcini secchi e tartufo nero
  • 4

    Fate sfumare con il Porto bianco semisecco e fiammeggiate con il cognac.

    Filetto con porcini secchi e tartufo nero Filetto con porcini secchi e tartufo nero
  • 5

    Unire la panna e mescolare.

    Filetto con porcini secchi e tartufo nero
  • 6

    Unite 1 tartufo grattugiato e poco sale.

    Filetto con porcini secchi e tartufo nero
  • 7

    Impiattare e servite con lamelle di tartufo.

    Filetto con porcini secchi e tartufo nero Filetto con porcini secchi e tartufo nero

Guarda anche