Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

ropa55

Filetti di scorfano con salsa di melanzane e di peperoni

Filetti di scorfano con salsa di  melanzane e di peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 75 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2-3 peperoni rossi
  • 1 melanzana
  • 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 scorfano da circa 1 kg
  • poche foglie di menta
  • poco prezzemolo
  • una manciata di capperi sotto sale
  • poco burro
  • sale e pepe bianco.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Ponete i peperoni e la melanzana in una placca da forno foderata di cart alluminio, spennellare con olio ed infornate a 180°C.

    Filetti di scorfano con salsa di  melanzane e di peperoni
  • 2

    Fate cuocere i peperoni 15 minuti.

    Filetti di scorfano con salsa di  melanzane e di peperoni
  • 3

    E la melanzana per 1 ora.

    Filetti di scorfano con salsa di  melanzane e di peperoni
  • 4

    Sfilettare lo scorfano ricavando i filetti.

    Filetti di scorfano con salsa di  melanzane e di peperoni Filetti di scorfano con salsa di  melanzane e di peperoni Filetti di scorfano con salsa di  melanzane e di peperoni
  • 5

    Pulite la melanzana e frullare con il minipimer insieme a qualche foglia di menta, olio, sale e pepe.

    Pulite i peperoni e frillateli con i capperi dissalati, prezzemolo, olio e pepe.

    Filetti di scorfano con salsa di  melanzane e di peperoni
  • 6

    Ponete i filetti di scorfano sopra una placca da forno salando e pepando con pepe bianco e condendo con qualche ricciolo di burro.

    Infornate a forno caldo a 200°C per 15 minuti ponendo attenzione che i filetti rimangano morbidi.

    Filetti di scorfano con salsa di  melanzane e di peperoni
  • 7

    Impiattate guarnendo la preparazione con un nodino di falda di peperone,un ciuffo di menta e le salse.

    Filetti di scorfano con salsa di  melanzane e di peperoni

Guarda anche