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Secondi piatti

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Filetti di San Pietro e lenticchie

Filetti di San Pietro e lenticchie

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 filetti da circa 200 g l'uno di pesce San Pietro
  • 500 g lenticchie
  • 1 fetta prosciutto crudo
  • aglio
  • peperoncino
  • 1 rametto rosmarino
  • olio
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • sale.
  • Attrezzature

  • Coltelli / Padella

Preparazione

  • 1

    Mettete a bagno le lenticchie, lavatele bene e lessatele in abbondante acqua salata.

    Tagliate il prosciutto alla julienne.

    Preparate un soffritto di aglio, peperoncino e prosciutto crudo.

    Aggiungete le lenticchie quando l'aglio sarà imbiondito.

    Filetti di San Pietro e lenticchie
  • 2

    Scaloppate i filetti di pesce, metteteli in una padella con il vino bianco secco, cospargeteli con il rosmarino avendo cura di non cuocere troppo la carne bianca e di mantenerla umida.

    Filetti di San Pietro e lenticchie
  • 3

    Impiattate ben caldo sul letto di lenticchie.

    Filetti di San Pietro e lenticchie

Note

  • Per 4 persone.

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