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Secondi piatti

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Filetti di petto di pollo con salsa ai pomodori secchi

Filetti di petto di pollo con salsa ai pomodori secchi

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di filetti di pollo tagliati sottilissimi
  • 1 bicchierino di Chardonnay
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • 100 g circa di maionese
  • 5-6 pomodori secchi
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe
  • 350 g di fagiolini lessati.

Preparazione

  • 1

    Tagliare molto finemente un petto di pollo, cuocere le fettine di pollo in una padella antiaderente senza olio, metterle su un piatto e lasciarle raffreddare.

    Filetti di petto di pollo con salsa ai pomodori secchi
  • 2

    Recuperare il sugo che il pollo ha rilasciato e, sempre in padella, aggiungere lo chardonnay, portarlo a bollore e farlo restringere un pochino.

    Filetti di petto di pollo con salsa ai pomodori secchi
  • 3

    Unire i pomodori secchi precedentemente ammorbiditi in mezzo bicchiere d'acqua e cuocerli per pochi minuti.

    Filetti di petto di pollo con salsa ai pomodori secchi
  • 4

    Frullare i pomodori, aggiungere poco alla volta la maionese rimescolando in modo che la salsa risulti ben omogenea e densa, rimettere in padella.

    Filetti di petto di pollo con salsa ai pomodori secchi
  • 5

    Immergere le fette di pollo nella salsa e lasciare insaporire.

    Filetti di petto di pollo con salsa ai pomodori secchi
  • 6

    Disporre le fette su un piatto da portata, coprirle con la salsa rimasta e spolverizzarle con l'erba cipollina tritata.

    Filetti di petto di pollo con salsa ai pomodori secchi
  • 7

    Mettere il piatto in frigorifero, tirarlo fuori una ventina di minuti prima di servire, accompagnare con fagiolini lessati.

    Filetti di petto di pollo con salsa ai pomodori secchi

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