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rosel

Fiamme al cioccolato

Fiamme al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 4 ore 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 500 g di farina
  • 300 g di burro a temperatura ambiente
  • 300 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 1 bustina di zucchero vanigliato(o vanillina)
  • un pizzico di sale.
  • Per la crema

  • 300 g di cioccolato al latte
  • 250 ml di panna zuccherata
  • mezzo bicchierino di rum.
  • Per la copertura

  • 2 confezioni di glassa già pronta.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Leccarda / Planetaria / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla.

    Fiamme al cioccolato
  • 2

    Nella planetaria impastare tutti gli ingredienti, formate una palla e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.

    Con l'aiuto del mattarello stendetela e ricavate dei dischi.

    Metteteli sopra una placca da forno foderata di carta forno e infornate a 180°C per 10 minuti circa.

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  • 3

    Per la crema.

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  • 4

    In una casseruola scaldare molto bene la panna.

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  • 5

    Tagliare il cioccolato a pezzettini.

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  • 6

    Mettete il cioccolato nella panna.

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  • 7

    E mescolare fino a quando il cioccolato non si è sciolto.

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  • 8

    Versate in una ciotola molto fredda messa in frigo dal giorno prima.

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  • 9

    Unite il rum.

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  • 10

    E montare con le fruste elettriche, se non dovesse montare bene mettete nel congelatore per 15 minuti.

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  • 11

    Per ottenere una crema più vaporoso mettete la ciotola dentro una bacinella piena di ghiaccio.

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  • 12

    Trasferite la crema nella sacca da pasticceria con becuccio a stella.

    Sopra ogni biscotto mettete la crema.

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  • 13

    Fate riposare in frigo almeno 2 ore.

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  • 14

    Per la glassa.

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  • 15

    Fate sciogliere la glassa nel microonde.

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  • 16

    Mettete la fiamma sotto sopra e immergete nella glassa.

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  • 17

    Metteteli sopra carta forno e fate riposare per 2 ore in frigo.

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  • 19

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