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Fettuccine alla squarciarella

Fettuccine alla squarciarella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 600 g fettuccine casalinghe
  • 80 g parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai panna o 1 bicchiere di latte
  • 1 cipolla piccola
  • 20 g funghi secchi
  • 50 g burro
  • 2 uova
  • 150 g prosciutto crudo
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    In una padella preparate un soffritto con la cipolla tritata ed il burro, in cui farete rosolare il prosciutto tagliato a pezzetti.

    Fettuccine alla squarciarella
  • 2

    Aggiungete i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida.

    Cuocete a fuoco lento finché il prosciutto non sia brunito.

    Fettuccine alla squarciarella
  • 3

    Unite quindi le uova sbattute, la panna o il latte ed il parmigiano, salate e pepate.

    Nel frattempo cuocete le fettuccine al dente in abbondante acqua salata, scolatele, unitele al condimento e mantecate per 5 minuti a fuoco lento finché l'uovo non sia ben rappreso.

    Fettuccine alla squarciarella

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