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Fettuccine alla squarciarella

Fettuccine alla squarciarella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 600 g di fettuccine
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 cipolla piccola
  • 20 g di funghi secchi
  • 50 g di burro
  • 2 uova
  • 150 g di prosciutto crudo
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla.

    Fettuccine alla squarciarella
  • 2

    In una padella mettete il burro e la cipolla e lasciate soffriggere la cipolla.

    Aggiungete il prosciutto tagliato a pezzetti e fate rosolare, aggiungete anche i funghi (che avrete fatto rinvenire 10 minuti in acqua tiepida), cuocete a fuoco lento fino a quando prosciutto non si è brunito.

    Fettuccine alla squarciarella
  • 3

    Unite quindi le uova sbattute, la panna ed il parmigiano, salate e pepate e mescolare bene.

    Nel frattempo cuocete in una pentola le fettuccine al dente in abbondante acqua salata, scolatele, unitele al condimento e mantecate per cinque minuti a fuoco lento finchè l'uovo non sia ben rappreso.

    Servite le fettuccine calde.

    Fettuccine alla squarciarella

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