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Zuppe e minestre

Cipolla77

Farfalline al pomodoro con patate e prezzemolo

Farfalline al pomodoro con patate e prezzemolo

Dosi & Ingredienti

  • 1 l scarso di brodo vegetale (o di carne)
  • 70 g di pastina tipo farfalline
  • 1 patata
  • 5 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe bianco.

Preparazione

  • 1

    Tagliare una grossa patata a cubetti e cuocerla per 5 minuti nel brodo portato ad ebollizione e regolato di sale.

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  • 2

    Aggiungere, quindi, la pastina e portare a cottura per il tempo indicato sulla confezione.

    Aggiungere anche la passata di pomodoro.

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  • 3

    Nel frattempo, tritare finemente un ciuffo di prezzemolo con lo spicchio d'aglio.

    Farfalline al pomodoro con patate e prezzemolo
  • 4

    Quando manca qualche minuto alla fine della cottura, aggiungere il trito di prezzemolo e la fecola di patate sciolta in una tazzina da caffè di acqua fredda.

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  • 5

    Riportare a bollore la minestra e fare cuocere ancora per 1-2 minuti.

    Servire con olio extravergine a crudo e una macinata di pepe bianco.

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