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Farfalle con sugo di cozze

Farfalle con sugo di cozze

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di farfalle
  • 2 kg circa di cozze fresche
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • poco prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lavare molto bene le cozze togliendo anche il bisso.

    Fatele aprire in una pentola con il coperchio, scolatele conservando l'acqua che si sarà formata.

    Farfalle con sugo di cozze
  • 2

    Tritare l'aglio ed il prezzemolo.

    In una padella mettete il trito appena preparato con l'olio e fate soffriggere.

    Farfalle con sugo di cozze
  • 3

    Unite il vino.

    Farfalle con sugo di cozze
  • 4

    Fate sfumare ed unite la polpa di pomodoro.

    Farfalle con sugo di cozze
  • 5

    Sgusciate quasi tutte le cozze ed unitele al sugo unendo anche quelle con il guscio.

    Farfalle con sugo di cozze
  • 6

    Se necessario si può aggiungere al sughetto un pò dell'acqua che le cozze hanno liberato aprendosi.

    Aggiustate di sale e fate cuocere per 5 minuti.

    Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolatela e aggiungetela al condimento, mescolare e servite.

    Farfalle con sugo di cozze

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