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miry74

Farfalla alla crema e frutta

Farfalla alla crema e frutta

Dosi & Ingredienti

    Per la torta

  • 100 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 100 g di burro
  • 2 uova.
  • Per il rivestimento

  • 400 ml di panna liquida
  • 100 g di zucchero a velo
  • 40 g di fragole
  • 3 kiwi
  • 300 g di pesche sciroppate.
  • Per la crema pasticcera

  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di farina
  • 1/2 litro di latte
  • 4 tuorli
  • 1 stecca di vaniglia
  • liquore Strega.

Preparazione

  • 1

    Per la torta, mescoalre lo zucchero con la farina, il lievito, le uova e il burro ammorbidito e sbattere il tutto con un frullatore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in uno stampo rotondo di 22 cm di diametro, imburrato e infarinato.

    Farfalla alla crema e frutta
  • 2

    Cuocere in forno per circa 20/25 minuti fino a quando l'impasto si separa leggermente dai bordi ed è solido al tatto. Lasciarlo raffreddare.

    Farfalla alla crema e frutta Farfalla alla crema e frutta
  • 3

    Preparare la crema pasticcera.

    Scaldare a fuoco basso il latte con la stecca di vaniglia.

    Sbattere i tuorli con lo zucchero, amalgamare la farina ed, infine, versarvi sopra il latte caldo togliendo prima la vaniglia.

    Rimettere sul fuoco e continuare a girare fino a quando la crema diventi densa. Lasciarla raffreddare.

    Farfalla alla crema e frutta
  • 4

    Mescolare il liquore con un paio di cucchiai di sciroppo delle pesche. Dividere la torta in due dischi di uguale spessore e inumidire leggermente le due metà, da una sola parte, con la miscela del liquore e lo sciroppo di pesche.

    Spalmare la crema pasticcera su uno dei due dischi, ricoprire con l'altro disco di torta e lasciarlo riposare in friforifero per un'ora.

    Farfalla alla crema e frutta
  • 5

    Scolare le pesche e tagliarle e fette sottili. Pelare i kiwi, lavare le fragole e affettarli tutti.

    Montare la panna con lo zucchero a velo e mettere la metà in una tasca per dolci a bocchetta riccia.

    Farfalla alla crema e frutta
  • 6

    Tagliare la torta a metà e sistemare le due metà con una gobba contro l'altra (a forma di ali di farfalla) su un piatto da portata.

    Farfalla alla crema e frutta
  • 7

    Coprirla di panna montata, spalmandola con una spatola in modo da livellarla bene.

    Farfalla alla crema e frutta
  • 8

    Sistemarvi sopra le fette di frutta facendo un bel disegno. Decorare il bordo con stelline di panna montata.

    Fare il corpo della farfalla con un paio di fragole, una da ogni parte. Servire la torta molto fredda.

    Farfalla alla crema e frutta Farfalla alla crema e frutta

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