Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Icyflower

Faraona arrosto

Faraona arrosto

Dosi & Ingredienti

  • 1 faraona di media grandezza
  • 50 g di burro
  • 70 g di olio
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 rametti di rosmarino
  • qualche fetta di pancetta arrotolata o lardo
  • 1 tazzina di vino bianco
  • succo di un limone
  • 1 mazzetto di aromi
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Tritare molto bene aglio e rosmarino.

    Faraona arrosto Faraona arrosto
  • 2

    Lavare bene la faraona, togliendo le piume, se necessario passarla sulla fiamma.
    Collocare successivamente la faraona in una terrina con il trito precedentemente preparato, i 70 g di olio e il succo del limone e lasciarla marinare per 2 ore circa, avendo cura di girarla più volte.

    Faraona arrosto
  • 3

    Tolta dalla marinatura, metterci all'interno il burro e il mazzetto di aromi. Avvolgere la faraona nelle fette di lardo o di pancetta e disporla in un tegame con l'olio della marinatura e una tazzina di vino bianco; salare e pepare.

    Faraona arrosto
  • 4

    Passare a forno caldo a circa 160° e lasciare cuocere per circa 2 ore, avendo cura di abbassare il forno a 140° dopo mezz'ora dall'inizio della cottura.

    Faraona arrosto
  • 5

    Una volta terminata la cottura, si può mettere in un tegamino il sugo residuo aggiungendo del brodo e 1 cucchiaio di farina e servire sopra la farona.

    Faraona arrosto

Guarda anche