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Primi piatti

calime

Fagottino salmone e funghi

Fagottino salmone e funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 300 g di polpa di salmone
  • 250 g di funghi
  • 6 pomodorini
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 125 ml circa di panna da cucina
  • 1 spicchio di aglio
  • poco olio.
  • Per le crepes

  • 80 g di farina
  • 1 uovo
  • sale
  • 250 ml circa di latte.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1
    Fagottino salmone e funghi
  • 2

    Per le crepes: setacciate la farina in una ciotola. Aggiungete il sale.

    Fate una fontana e unite l'uovo, mescolare bene.

    Incorporate anche il latte e mescolare fino ad avere un composto senza grumi.

    Lasciate la miscela riposare per 20-30 minuti.

    Scaldate la padella di 20 cm su fuoco medio.

    Imburrate la padella e versate circa 30 ml di composto.

    Fate in modo che il composto copra bene la base della padella.

    Cuocete per un minuto o finche la base non diventa dorata.

    Girate la crepe e continuare a cuocere per 20-30 secondi.

    Per il ripieno: pulite i funghi e tagliare a fettine.

    In una padella mettete l'aglio e l'olio fate scaldare ed aggiungete i funghi, fate rosolare finchè i funghi perdano la loro acqua di vegetazione.

    Fagottino salmone e funghi
  • 3

    Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e lasciate asciugare ancora un poco.

    Fagottino salmone e funghi
  • 4

    A questo punto unite il salmone e quando è rosolato sfumare con il vino bianco, lasciate cuocere per 5 minuti.

    Fagottino salmone e funghi
  • 5

    Aggiungete la panna e lasciate rassodare un poco.

    Farcite ogni crepe con poco ripieno, chiudete ogni fagottino con dello spago e servite.

    Fagottino salmone e funghi

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