Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 3 - 4 funghi porcini freschi o surgelati
- 3 - 4 patate piccole
- besciamella fatta con 250 g di latte
- pasta fillo
- rosmarino
- aglio
- basilico
- olio extravergine di oliva.
Preparazione
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1
Sbucciare le patate, tagliarle a piccoli quadretti e farli bollire per 5 - 6 minuti, devono rimanere morbidi, non spappolati.
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2
Tagliare a pezzettini anche i porcini.
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3
Scaldare olio e aromi e aggiungere prima i funghi, dopo 5 - 6 minuti anche le patate.
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4
Cuocere ancora qualche minuto, salare, pepare. Al termine unire una spolverata di parmigiano. Nel frattempo preparare la classica besciamella.
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5
Farla raffreddare un po' e poi unirla al composto di funghi e patate, mescolando per amalgamare.
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6
Allargare la pasta fillo, riempirla con il composto di funghi, una spolveratina di parmigiano e chiudere il fagottino con una lista di porro sbollentato.
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7
Adagiare i fagottini su carta forno, ungerli con olio e infornare a 180° per 5 minuti, la sfoglia deve colorire.
Note
- Per 9 fagottini.
