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Fagottino di patata e porcino in pasta fillo

Fagottino di patata e porcino in pasta fillo

Dosi & Ingredienti

  • 3 - 4 funghi porcini freschi o surgelati
  • 3 - 4 patate piccole
  • besciamella fatta con 250 g di latte
  • pasta fillo
  • rosmarino
  • aglio
  • basilico
  • olio extravergine di oliva.

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le patate, tagliarle a piccoli quadretti e farli bollire per 5 - 6 minuti, devono rimanere morbidi, non spappolati.

    Fagottino di patata e porcino in pasta fillo
  • 2

    Tagliare a pezzettini anche i porcini.

    Fagottino di patata e porcino in pasta fillo
  • 3

    Scaldare olio e aromi e aggiungere prima i funghi, dopo 5 - 6 minuti anche le patate.

    Fagottino di patata e porcino in pasta fillo
  • 4

    Cuocere ancora qualche minuto, salare, pepare. Al termine unire una spolverata di parmigiano. Nel frattempo preparare la classica besciamella.

    Fagottino di patata e porcino in pasta fillo
  • 5

    Farla raffreddare un po' e poi unirla al composto di funghi e patate, mescolando per amalgamare.

    Fagottino di patata e porcino in pasta fillo
  • 6

    Allargare la pasta fillo, riempirla con il composto di funghi, una spolveratina di parmigiano e chiudere il fagottino con una lista di porro sbollentato.

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  • 7

    Adagiare i fagottini su carta forno, ungerli con olio e infornare a 180° per 5 minuti, la sfoglia deve colorire.

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Note

  • Per 9 fagottini.

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