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Secondi piatti

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Fagottini di pollo con purè aromatizzato al cacao

Fagottini di pollo con purè aromatizzato al cacao

Dosi & Ingredienti

  • 1 petto di pollo
  • pangrattato
  • mollica di pane
  • 1uovo
  • prezzemolo
  • pecorino
  • pepe
  • fiocchi di patate
  • noce moscata
  • olio d'oliva
  • cacao amaro in polvere
  • gocce di cioccolato
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Fagottini di pollo con purè aromatizzato al cacao Fagottini di pollo con purè aromatizzato al cacao
  • 2

    Per il ripieno mescolare mollica, pecorino, sale, pepe, prezzemolo, una spolverata di noce moscata e inumidire con olio.

    Fagottini di pollo con purè aromatizzato al cacao
  • 3

    Dividere il petto di pollo e ricavarne dei filetti sottili. Mettere il ripieno al centro di ciascun filetto e chiuderli fermando con uno stuzzicadenti.

    Fagottini di pollo con purè aromatizzato al cacao
  • 4

    Riscaldare la padella e rosolarli ben bene a fuoco medio.

    Fagottini di pollo con purè aromatizzato al cacao
  • 5

    In una ciotola mettere il cacao, i fiocchi di patate e un po' di noce moscata. Sbattere l'uovo in un altro recipiente a parte.

    Fagottini di pollo con purè aromatizzato al cacao
  • 6

    Togliere gli involtini dal fuoco quindi bagnarli per bene nell'uovo, sale e pepe.

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  • 7

    Poi passarli nel cacao con i fiocchi di patate.

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  • 8

    Riscaldare l'olio e saltarli velocemente in padella per pochi secondi.

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  • 9

    In un pentolino a parte bollire un po' d'acqua, burro, sale e pepe, aggiungere del cacao e mescolare bene.

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  • 10

    Aggiungere poi i fiocchi di patate nel liquido e mescolare fino ad ottenere il purè di patate al cioccolato.

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  • 11

    Utilizzare una siringa per biscotti per guarnire il piatto con il purè di cacao e patate, cospargere con gocce di cioccolata, disporre gli involtini croccanti.

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