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Secondi piatti

Gaetano

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Fagottini di merluzzo

Fagottini di merluzzo

Dosi & Ingredienti

  • 4 filetti di merluzzo
  • 8 fettine di lardo di colonnata
  • aceto balsamico
  • sale e pepe
  • origano.

Preparazione

  • 1

    Scaldare una padella. Porvi sopra i filetti di merluzzo e portarli a mezza cottura aggiungendo un pò di sale e di pepe. A metà cottura togliere i filetti, riporli in un piatto, avvolgerli in due fettine di lardo (se è il caso fermarle con degli stuzzicadenti), rimetterli sulla padella ad ultimare la cottura sfumandoli con un pò di aceto balsamico.
    Servire caldi con un pò di origano sopra.

Come sfumare

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